Las BPM

Las BPM: Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción. Marco Legal en...

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Introduccion a la calidad

Control y calidad de alimentos El control de calidad son todos las acciones y actividades que se realiza para detectar la presencia de errores en algún alimento que este en mala calidad o que tenga algún porcentaje de riesgo para la salud humana. La función del control de calidad existe servicio, para conocer las especificaciones establecidas...

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